質問内容
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成長意欲を高めるための教育方法とは？
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弊社のスタッフを見ていると、一生懸命仕事をしてくれていると思うのですが、現状に満足してしまっていることが、歯がゆくてなりません。もっと成長してもらうためにはどんな教育・指導が適切なのでしょうか？
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中西先生の答え
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教育は、「強制的」にやらせる要素も必要です！
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「売れている店」の経営者の方というのは、現状に満足せず、常に会社、自分がどう成長できるかを考えて行動
しています。反対に、現状に満足してしまっている経営者というのは、「売れない店」の典型的な例と言えるでし
ょう。
そんな成長意欲の高い経営者からすると、努力をしているように見えないスタッフを見ると歯がゆく感じることが
多いはずです。
しかし、会社として成長していくためには、こういった人材をどう成長させていくかがとても重要となります。
そこで、なぜ、現状に満足してしまう人が多いのかを考えてみましょう。
私がこれまで多くの飲食店で働く人を見てきた中では、現状に満足している人のほとんどが、「自分なりの目標
設定」ができていないということです。目標を設定しないために、毎日を漠然と過ごしてしまっいるようなのです。
反対に、「独立したい」など自分なりの目標をきちんと設定できている人は、常に前向きで向上心をもって仕事に
取り組んでいるように感じます。
目標を持たない理由としては、目標となる先輩がいないなど、自分の将来を描けないことが多いようです。（小さ
な会社ではこうったことが多いようですね）
であれば、みんなに「独立できる」ような環境を会社側で整えてあげれば、多くのスタッフが向上心を持って仕事
に取り組めるようになると言えるのですが、みんなが独立してしまっては会社が困ってしまいますし、飲食店で
働く誰もが独立をしたいとは限りません。
そこで、「独立」ではなくともスタッフ個人個人が自分自身の目標を持つことができれば、スタッフ個人個人が向
上心を持って仕事に取り組むとも言えるでしょう。
そして、この考えを「仕組み」として社内に構築してはどうでしょうか？会社の方から、「強制的に目標を立てさせ
る仕組み」を構築するのです。
個人個人に目標設定を任せるのではなく、本気でスタッフ個人個人の将来を考えるのではあれば、強制的にや
らせる部分を作ってもいいのではないでしょうか？それが結果的には会社のためにもなるはずです。
最初は、「やらされ感」を持ちながら個人個人が取り組んでも、目標設定する事によって自分のやるべきことが
明確になったり、自分の成長を感じることができれば、その後は放っておいても自分から目標を設定し、自発的
に向上心をもって仕事に取り組むことでしょう。
つまり、会社はスタッフの成長を促す、「きっかけ作り」をすることが大きな役割なのです。それが教育なのでは
ないでしょうか？
そこで、目標設定の具体的な方法ですが、それぞれの役職の自社（自店）独自の「あるべき姿」像、あるいはそ
の役職に会社が求める能力、役割を明確にすることから始めてみましょう。
例えば、店長とひと口に言っても色々な役割、仕事があります。売上管理、社員・アルバイトへの指導、オペレ
ーションの統括、原価・人件費管理などなど。これらの項目を具体的に会社が求める状態を設定し、それぞれ
の項目を5段階程度で評価するようにします。
この評価基準を活用し、半年に1度程度個人個人と面接し、今どういった能力がどの程度不足しているのかを明
確にしてあげ、次の6ヶ月どの要素の強化を図るのかをこの面接時に決定するのです。
そうすれば、自分の出来ているところや足りないことが自分自身で知ることができ、そして、次の6ヶ月間の自分
の課題が明確になり、目標設定が必然的にできるようになります。
本気で会社を成長させたい、スタッフを成長させたいと考えている方は、ぜひ取り組んでみてください。
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